Irvin est né en 1955 à Acoma Pueblo. Son nom indien est « Vignes du melon » du clan du maïs jaune. Irvin a été inspiré par sa grand-mère et sa tante pour apprendre l'art de travailler l'argile. Les traditions Acoma sont extrêmement importantes pour lui. Il a commencé à travailler l'argile à l'âge de 14 ans. Il a appris les principes fondamentaux et les méthodes de lovage manuel de la poterie traditionnelle qui lui ont été transmises par les membres de sa famille.
Irvin se spécialise désormais dans le travail de la poterie de style contemporain. Il apprend la technique de fabrication de la poterie en crin de cheval. Le four est réglé à une certaine température, puis le crin de cheval prélevé sur la tête ou la queue est jeté au hasard sur la poterie chauffée. Le carbone résultant étant attiré dans la surface de la poterie crée de merveilleux dessins et motifs.
Tout le travail d’Irvin est gravé à la main. Le processus de production d’une œuvre d’art prend beaucoup de temps. Il n'est que l'un des rares potiers Acoma à fabriquer de la poterie en crin de cheval. Il signe chaque pièce : Irvin J Louis, Acoma.
